Een oude ambacht die naadloos aansluit bij het karakter van een traditionele schepenbeurs is het roken van vis. Hiermee heeft vrijwilliger Hessel Tot al meerdere keren bij de Medemblikkerloods zijn kunsten vertoond. Ook tijdens de komende beurseditie zal hij weer met zijn rookkast op deze locatie te vinden zijn. We kijken er nu al naar uit.